Tecnologia non termica PEF
Il cuore del nostro processo è l’applicazione di brevi impulsi elettrici della durata di microsecondi. Questi impulsi creano micro-aperture nelle membrane cellulari vegetali, permettendo alla cellula di rilasciare le preziose sostanze intrappolate al suo interno (come enzimi e proteine), altrimenti difficili da recuperare.
Il tutto avviene a freddo, senza alcuno stress termico, preservando profilo sensoriale e valore nutraceutico del prodotto finito.
La tecnologia PEF aumenta resa, qualità nutraceutica e efficienza energetica nelle campagne olearie.
Gli impulsi elettrici accelerano la macerazione e migliorano il profilo del vino.
I condotti di collegamento sono completamente personalizzabili per diametro e geometria, assicurando un inserimento fluido nel tuo layout attuale.
Il nostro team di ingegneri è a disposizione per studiare configurazioni specifiche basate sulle tue necessità di portata e spazio.
La sicurezza alimentare e la resistenza alla corrosione sono i pilastri della nostra costruzione:
– Realizzato interamente in Acciaio Inox AISI 316, il riferimento per l’industria alimentare.
– Trattamenti conformi alla normativa UNI ISO 9227.
– Prodotto interamente secondo le direttive CE.
